Ventresca de Atún con cuscús

Hoy os presento esta riquísima receta, muy saludable y para mi gusto buenísima. Es la ventresca de Atún con cuscús y pistachos, una mezcla de sabores que os recomiendo probéis.

Ingredientes

1 ventresca de atún grande fileteada
Aceite de oliva
Sal en escamas
Pimienta

250 gr de cuscús

1/4 litro de caldo (puede ser comprado)
2 zanahorias medianas o 1 grande
1 puerro (sólo la parte blanca)
1 manojo de ajetes tiernos
1 puñado de pistachos
1/2 limón

Preparación

En primer lugar calentamos el caldo, cuando rompa a hervir retiramos del fuego y echamos el cuscús sin dejar de remover. Añadimos un chorrito de aceite y seguimos removiendo hasta que el cuscús haya absorbido el caldo y el grano no se pegue. Salteamos la zanahoria, el puerro picado y los ajetes, cuando estén tiernas lo mezclamos con el cuscús y añadimos los pistachos. Salteamos unos minutos y aderezamos con limón exprimido al gusto.

 

Ponemos una gotas de aceite sobre la plancha. Una vez tengamos la plancha caliente, colocamos la ventresca y la doramos por ambos lados unos 2-3 minutos por cada lado, dependiendo de su grosor ( hay que tener cuidado de no cocinar mucho la ventresca para que no se nos seque).

 

Ya tenemos listo nuestro plato.

 

Espero que os guste,

 

Un abrazo,

 

Lola