viernes, 28 de noviembre de 2014

Lentejas

Buenos días!!! Para terminar la semana con energía os propongo estas estupendas lentejas!! No se tarda nada en hacer y salen buenísimas!!

Ingredientes

Lentejas (según las personas)
Aceite
Pimentón dulce
Tomate frito
dos hojitas de laurel
un avecrem y medio
compango (chorizo, morcilla y tocino)
Agua
Dos zanahorias
Pimiento Rojo
1 Patata

Preparación;

Dejamos las lentejas el día de antes en remojo (para que se ablanden un poco).

En una olla grande ponemos aceite en la base y añadimos el pimentón dulce y damos vueltas para que no se nos pegue. Rehogamos también el compango (podemos hacerles unos pequeños cortes para que suelten en jugo) y añadimos las lentejas sin dejar de remover. Añadimos agua hasta cubrirlas, las hojas de laurel, un chorrito de tomate frito, sal y las pastillas de avecrem. Cortamos las verduras al gusto, las añadimos y lo dejamos cocer a fuego lento durante unos 40 min.

Pasados esos 40 min cortamos la patata en daditos muy pequeños y lo añadimos a la cacerola. Dejamos cocer todo otros 20 min y ya tenemos unas lentejas para chuparse los dedos!!

Espero que os guste,

Lola

jueves, 27 de noviembre de 2014

Natillas caseras

Buenos días!! Hoy os voy a presentar una receta muy sencilla que seguro os encantará. Se trata de las natillas tradicionales caseras que hacían nuestras abuelas.

Ingredientes Natillas;

Natillas para 4 personas
130g de azúcar
3 huevos enteros
600g de leche
1 cucharada de vainilla líquida

**Añadimos un poco de maizena si queremos darles un poco de espesor

Decoración

canela en polvo para espolvorear
Galleras

Preparación:

Añadimos todos los ingredientes para preparar las natillas en un cazo y lo ponemos a fuego lento sin dejar de dar vueltas hasta que coja la textura que deseemos y retiramos. Cogemos un tarrito o vaso en el que queramos añadir las natillas y le introducimos en el fondo una galleta (yo uso galletas maría), cubrimos con las natillas y volvemos a añadir otra galleta (esto es a gusto de cada persona). Dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente y a continuación las metemos en la nevera.

Espero que os guste

Lola

miércoles, 26 de noviembre de 2014

Pollo al limón ( Estilo Chino)

Buenos días!!! Hoy os quiero mostrar una de mis recetas favoritas!! Me encanta la comida china y siempre que voy me pido pollo al limón, el caso es que un día pensado me dije... poqué no intentarlo hacer en casa? y... ta chan!!!

Ingredientes;

Medio kilo de pechugas de pollo
Salsa de soja
25g de Maizena
Un poco de levadura
Un huevo
Sal

Ingredientes para la salsa;

Zumo de un limón
25g de Maizena
300 ml de Caldo de pollo
70g de azúcar
2 rodajas de limón
Sal

Preparación;

Dejamos macerando las pechugas de pollo con un poco de salsa de soja durante 15 minutos en la nevera, mientras tanto vamos a preparar la salsa; En un cazo añadimos todos los ingredientes de la salsa junto con las rodajas de limón y lo dejamos a fuego lento hasta que coja el espesor que queramos y retiramos.

Por otro lado mezclamos en un plato la harina de maiz con el huevo y la levadura, pasamos los filetes por la mezcla y los freimos con abundante aceite, los sacamos en un papel absorbente.

Preparamos las pechugas de pollo en un plato, añadimos la salsa por encima y ponemos las rodajas de limón para que adornen y den sabor.

Espero que os guste,

Lola


 

martes, 25 de noviembre de 2014

Albóndigas de carne con tomate

Buenos días!!! Hoy comienzo el día con estas estupendas albóndigas! Son muyyy sencillitas de hacer y quedan riquísimas, ¡eso sí! Es un peligro tener una barra de pan al lado...

Ingredientes;

800g carne picada (yo la compro mixta Vacuno-Cerdo para que esté más jugosa)
Ajo en polvo
Perejil en polvo
3 huevos
Harina
Aceite
Tomate frito
Sal
azúcar

Preparación

En el día de antes (esto es al gusto, yo lo hago así para que cojan más sabor) preparamos en un bol la carne picada y le añadimos el ajo en polvo y el perejil al gusto y lo dejamos reposar. Cuando las vayamos a hacer añadimos los huevos y removemos todo junto, hacemos las albóndigas y las pasamos por harina. En una sartén con abundante aceite freimos las albóndigas dejándolas doradas por fuera y crudas por dentro (se terminan de cocer luego)

Por otro lado en una cacerola ponemos a fuego bajo y le añadimos el tomate frito (o tomate natural), sal y un poco de azúcar para quitar la acidez del tomate y lo dejamos cocer unos minutos mientras que freimos las albóndigas.

Cuando estén las albóndigas las añadimos a la cazuela con la salsa de tomate y las dejamos cocer unos 15-20 min teniendo cuidado de que no se nos pegue el tomate, si fuera necesario añadiríamos un poquito de agua.

Espero que os guste

Un abrazo,
Lola

lunes, 24 de noviembre de 2014

Lobarda con pasas y piñones

Buenos días!! Qué tal habéis pasado el fin de semana?? Hoy para comenzar la semana os voy a enseñar una receta muy sana y muy energética.

Ingredientes

Media lombarda
Piñones
Pasas
4 dientes de ajo
Aceite
Sal

Preparación

Cortamos la lombarta en trocitos muy pequeños y ponemos ahervir en agua con una pizca de sal durante unos 20 min ( esto es al gusto, yo prefiero que esté blandita), una vez lista escurrimos y reservamos.

Por otroa lado cortamos los ajos y los freimos en una sartén con aceite, una vez doraditos añadimos la lombarda y damos vueltas para que coja todo el sabor. Agregamos los piñones y las pasas al gusto, removemos y lo dejamos rehogar unos minutos. Por último rectificamos con un poco de sal y listo.

Espero que os guste,

Un abrazo
Lola

viernes, 21 de noviembre de 2014

Patatas con Costillas

Buenos días!!! Os voy a presentar un plato perfecto para estos días de frío que han venido de sopetón y del que todavía no termino de acostumbrarme, un plato que entona el cuerpo a cualquiera!!

Ingredientes

Costillas de cerdo adobadas
Patatas naturales
Pimiento rojo
Pimiento verde
2 zanahorias
Pimentón dulce
Tomate frito
Cebolla
2 ajos machacados
Sal
2 hojas de laurel
1 pastilla de caldo

Preparación

Cortamos la cebolla muy picadita y la rehogamos hasta que esté pochada, salamos las costillas y las añadimos para dorarlas también, añadimos el ajo machacado, la pastilla de caldo, el laurel y el pimentón y damos vueltas sin parar para que no se pegue. Añadimos las zanahorias troceadas y el agua hasta un poco menos de cubrir las costillas (para que no se quede muy acuoso), agregamos un chorro de tomate frito y lo dejamos cocer unos 20 min a fuego lento.

Una vez pasado ese tiempo rompemos las patatas (les dará un sabor buenísimo) en trozos grandes y las agregamos junto con los pimientos rojo y verdes, lo rectificamos de sal y lo dejamos cocer otros 30 min todo junto para que se quede lo más tierno posible.

Espero que os guste,

Un saludo
Lola

jueves, 20 de noviembre de 2014

Alitas de pollo al Ajillo

Buenos días!!! Hoy os traigo una receta que seguro conoceréis pero que cada persona hace de forma diferente.

Ingredientes;

Alitas de pollo
4 ajos machacados
Vino blanco
Vinagre
Tomillo o perejil (al gusto)
1 pastilla de pollo

Preparación

En una cazuela con un chorrito de aceite doramos las alitas para que se queden jugosas por dentro, rehogamos junto con los 4 ajos machacados, las especias y la pastilla de pollo. Una vez doradas las alitas añadimos el vaso de vino blanco y un chorrito de vinagre. Lo dejamos cocer unos 20-30 minutos y nos quedará un plato sabrosísimo y muy típico en España.

Espero que os guste,
Un abrazo,

Lola

miércoles, 19 de noviembre de 2014

Carne con Tomate

Buenos días!! Hoy os voy a enseñar una de las recetas que más me gustan, está para chuparse los dedos. Es la archiconocida carne con tomate que en todas las casas se cocina pero estoy segura que en cada casa de hace de una forma diferente...Por eso espero que os guste mi receta que por supuesto es de mi Mami!!

Ingredientes

1kg de magro de cerdo o carrillada (la carrillada es más jugosa)
dos hojas pequeñas de laurel
2 ajos machacados
una cebolla grande
1 pastilla de caldo
Pimentón dulce
Tomate frito
Agua
Sal

Preparación

En una olla rehogamos la cebolla cortada en trocitos muy pequeños hasta que se dore. Salamos la carne y la añadimos a la olla para sellarla y que al cocerla no pierda su jugo. Añadimos gran cantidad de pimentón dulce (pudiendo añadir una pizca de pimentón picante) y damos vueltas para que no se pegue, a continuación machacamos los dos ajos y los añadimos junto con medio vaso de agua. Por último agregamos medio brik de tomate frito, la pastilla de caldo, las dos hojitas de laurel y rectificamos la sal.
Dejamos cocer unos 30 minutos a fuego lento y estará listo para comer.

Esta receta la suelo acompañar de un arroz blanco o unas patatas fritas!

Espero que os guste,

Lola


martes, 18 de noviembre de 2014

Pollo a la Emi

Buenos días!! Hoy os voy a enseñar una receta que es herencia familiar, yo la tengo mucho cariño y no quería dejar pasar la oportunidad de compartila con todos vosotros. A continuación os detallo la receta que espero trasladéis gerenación tras generación como han hecho conmigo.

Ingredientes;

Brandy
un pollo troceado
2 dientes de ajo machacados
Tomillo y Romero
Sal
1 cebolla
1 pastilla de caldo
1 hoja de laurel

Preparación;

Cortamos la cebolla muy picadita y la doramos en la olla, a continuación salamos el pollo y lo añadimos para sellarlo y que quede mucho más jugoso a la hora de cocinarlo. Añadimos los ajos, las especias (Tomillo y Romero), movemos bien para que coja sabor y agregamos un vaso de Brandy (lo justo para que no lo cubra del todo el pollo). Por último agregamos la hoja de laurel y la pastilla de caldo, rectificamos la sal y lo dejamos cocinar a fuego bajo unos 20-30 min.

Se sirve con arroz blanco de acompañamiento que absorberá todo el jugo del caldito y quedará muy jugoso.

Espero que os guste
Un abazo,

Lola

lunes, 17 de noviembre de 2014

Lasaña de Carne

Buenos días!! Hoy os quiero mostrar una receta un poco más laboriosa pero que merece mucho la pena y queda deliciosa. La que os voy a presentar hoy es una lasaña de carne aunque la podéis hacer de cualquier forma y os quedará estupenda siguiendo el mismo procedimiento.

Ingredientes;

Para la salsa:

800g de carne (yo la compro mixta- Vacuno y Cerdo)
800g de tomate natural triturado (para freir)
4 zanahorias grandes
2 cebollas grandes
Sal
Aceite

Para la bechamel:

5 cucharadas de aceite
3 cucharadas de harina
Leche
1 cebolla troceada
1 pastilla de caldo
sal

Para el montaje;

Pasta para lasaña
Queso para fundir

Preparación Salsa boloñesa;

Picamos la cebolla  y la zanahoria en trocitos muy pequeños y las rehogamos gasta que estén doraditas en una sartén con aceite. Poco a poco añadimos la carne hasta que quede dorada y añadimos el tomate natural. Rectificamos de sal y lo dejamos cocer unos 20-30 min hasta que reduzca la salsa.

TRUCO-Yo la salsa de la lasaña la suelo hacer un día de antes para que coja más consistencia y se liguen bien los sabores.

Preparación bechamel;

En una sartén añadimos las 5 cucharadas de aceite, añadimos la cebolla muy picadita y la doramos. Una vez dorada la cebolla añadimos unas pastilla de caldo y el harina poco a poco sin dejar de remover para que no se pegue. Por último añadimos la leche al gusto según queremos que se nos quede más espesa o más líquida la bechamel. Dejamos cocer unos minutos y una vez listo los trituramos todo con la batidora para que quede el sabor pero no la textura de la cebolla y reservamos.

Montaje de la lasaña.

En un recipiente cuadrado de cristal añadimos un chorrito de aceite en el fondo (para que no se peque), y añadimos una capa de boloñesa, una capa de pasta, boloñesa, bechamel, boloñesa, pasta.. y así hasta que queramos finalizar añadiendo un poco de queso para gratinar encima de la bechamel.

Lo metemos al horno unos 20 minutos a unos 180º y Listo para comer!



Es una receta que triunfa y que es de lo más agradecida!! Espero que os guste!

Un abrazo
Lola

viernes, 14 de noviembre de 2014

Solomillos de Pollo al Vino Blanco

Buenos días!! Hoy como es viernes quiero compartir con vosotros una de mis recetas favoritas, es una receta muy sencilla que te saca de un montón de apuros y que además es perfecta para llevar a la oficina (dichoso tupper..).

Ingredientes;

Solomillos de pollo
Una cebolla grande en juliana
Vino Blanco
1 Pastilla de avecrem (o caldo de pollo en su defecto)
Pimienta negra ( al gusto)
Sal
Aceite

Preparación;

Doramos la cebolla cortada en juliana, añadimos los solomillos de pollo y los salteamos para dorarlos (sin llegar a hacerse puesto que luego van a cocer). Añadimos un vaso de vino blanco, una pastilla de avecrem y dejamos que reduzca la salsa a fuego lento unos 15-20 minutos. Una vez listo, añadimos un toque de pimienta (al gusto) que le dará un sabor riquísimo.
Veréis que los solomillos quedan muy jugosos y junto con la cebolla hacen una combinación perfecta.

Lo podemos acompañar de un arroz blanco para dejar que absorba todo el sabor de la salsa.

Espero que os guste,
Un Abrazo,
Lola

jueves, 13 de noviembre de 2014

Tarta de manzana

Hoy me he levantado con ganas de enseñaros una receta dulce. La semana pasada se me ocurrió que podía probar a hacerla ya que es una receta que a prácticamente todo el mundo le gusta, espero que a vosotr@s también.

Ingredientes

3 huevos
3 manzanas reineta
100gr de mantequilla
5 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de harina colmadas
1/2 sobre de levadura
1 pizca de sal
azúcar moreno para espolvorear encima de las manzanas
mermelada de albaricoque


Preparación

Precalentamos el horno a unos 180º.
Calentamos la mantequilla y cuando esté  fundida añadimos el azúcar removemos muy bien, a continuación añadimos la harina y la levadura tamizadas y luego los huevos uno a uno. Lo vertemos en el molde elegido y añadimos las mazanas troceadas y peladas.
Espolvoreamos azúcar moreno y al horno a 180, 20 minutos. Cuando faltan 5 minutos sacamos el molde y lo cubrimos con la mermelada y metemos al horno 5 minutos más.
 


Espero que os guste,

Un abrazo,
Lola

miércoles, 12 de noviembre de 2014

Pollo al Pedro Ximénez

Buenos días, hoy os quiero enseñar esta receta riquísima y sencilla de hacer, yo la he hecho con contramuslos de pollo pero se puede hacer con cualquier tipo de carne ya que es una salsa muy agradecida;

Ingredientes;

2 Contramuslos de pollo (cualquier tipo de carne en su defecto)
1 cebolla grande cortada en juliana
azúcar moreno (una pizca)
Pedro Ximénez (un vaso pequeño)
Patatas naturales
Sal
Aceite

Preparación;

Rehogamos la cebolla hasta que quede doradita, añadimos una pizca de azúcar moreno para caramelizarla y la dejamos a fuego medio hasta que veamos un color tostadito. Añadimos los contramuslos de pollo y rehogamos hasta dorarlos un poco sin hacerlos del todo (se terminan de hacer con la cocción). Añadimos un vaso de Pedro Ximénez, rectificamos de sal y lo dejamos cocer unos 30 minutos hasta que reduzca la salsa.


Esta receta como os he comentado más arriba admite cualquier tipo de carne, queda un sabor muy rico y la carne muy jugosa. También podéis probar a añadirle cualquier fruto seco que le irá de maravilla.

En esta ocasión yo lo he acompañado de patatas chips naturales. Cortamos las patatas en rodajas muy finitas y las freimos hasta que queden crujientes.

Espero que os guste,

Un abrazo,
Lola



martes, 11 de noviembre de 2014

Buñuelos de Calabaza

Buenas tardes! Hoy vuelvo a retomar el blog con energía, me he tomado todo este tiempo para probar recetas nuevas que por supuesto no dejaré de contaros. Os quiero enseñar una receta que he probado hace poco y me ha encantado ahí voy!

Ingredientes;

200 gr. calabaza aprox.
2 ajos
Una ramita de perejil fresco (no vale el seco, que no aporta nada de sabor)
120 gr. de harina (aprox.)
Un pelín de colorante alimenticio amarillo
1/2 sobre de levadura en polvo (polvos de hornear)
Aceite de oliva para freir
Preparación;

Pelamos la calabaza, troceamos y hervimos hasta que esté blandita y reservamos. En un bol, ponemos la harina  y un pellizco de colorante alimenticio,  deshacemos los grumos, y sin dejar de remover, añadimos el ajo y el perejil muy picadito.

Si está muy liquida o muy espesa, rectificamos de harina o agua.


Una vez hecha la masa, añadimos la levadura y dejamos reposar una media hora. Probamos un poco para ver que no está sosa la masa, en ese caso echamos un pellizco de sal.

Ponemos el aceite calentar a temperatura media-alta, y vamos echando la masa a cucharadas (cada cucharada será un buñelo, por lo que tiene que ser una cuchara de sopa, ni muy grande ni muy pequeña). Vamos echando de uno en uno, sin dejar que se toquen, para que no se peguen. Vamos dando la vuelta hasta que estén doraditos.


Servir acompañado de miel .
Espero que os guste,
Un abrazo,
Lola