Buenos días!!! Para terminar la semana con energía os propongo estas estupendas lentejas!! No se tarda nada en hacer y salen buenísimas!!
Ingredientes
Lentejas (según las personas)
Aceite
Pimentón dulce
Tomate frito
dos hojitas de laurel
un avecrem y medio
compango (chorizo, morcilla y tocino)
Agua
Dos zanahorias
Pimiento Rojo
1 Patata
Preparación;
Dejamos las lentejas el día de antes en remojo (para que se ablanden un poco).
En una olla grande ponemos aceite en la base y añadimos el pimentón dulce y damos vueltas para que no se nos pegue. Rehogamos también el compango (podemos hacerles unos pequeños cortes para que suelten en jugo) y añadimos las lentejas sin dejar de remover. Añadimos agua hasta cubrirlas, las hojas de laurel, un chorrito de tomate frito, sal y las pastillas de avecrem. Cortamos las verduras al gusto, las añadimos y lo dejamos cocer a fuego lento durante unos 40 min.
Pasados esos 40 min cortamos la patata en daditos muy pequeños y lo añadimos a la cacerola. Dejamos cocer todo otros 20 min y ya tenemos unas lentejas para chuparse los dedos!!
Espero que os guste,
Lola
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